神楽坂で2011年にスコティッユパブ「ザ・ロイヤルスコッツマン」を開業しながら、2021年より無農薬農業を始め、食を通じての体験や考えをまとめたブログです。食育インストラクターでもありオーガニックの普及に努める。国内では珍しいスコットランドの民族楽器バグパイプ奏者で全国のビールやウイスキーのイベントでの演奏も行っています

 

2021年6月4日 レシピ

イギリス伝統発酵飲料「ジンジャービア」

 

2021年5月25日 レシピ

香り広がる自家製ジンジャーエール

 

2021年5月23日 農業

畑の雑草について

 

2021年5月16日 農業

潅水（畑の水やり）について考えたこと

 

2021年5月11日 農業

定植前に大切な畝立て

 

2021年5月4日 農業

畑の土を団粒構造にして好気性微生物を増やす

 

2021年4月29日 読みもの

GW期間で人生初めての休みを考える

 

2021年4月20日 農業

種ショウガ320kgを割る工程について

 

2021年4月9日 農業

肥料となる「もみがらぼかし」の作成（前半）

 

2021年3月13日 農業

飲食店を10年やって始める農業

 

2021年1月20日 一品料理

ハギスの作り方

 

2021年1月17日 料理紹介

ハギスセット販売開始

 

2021年1月14日 食品衛生

飲食店のオンライン販売に関する許可

 

2021年1月11日 読みもの

成人になった当時の自分へ送りたい言葉

 

2021年1月6日 読みもの

バインミーをテイクアウトの料理に