神楽坂で2011年にスコティッユパブ「ザ・ロイヤルスコッツマン」を開業しながら、2021年より無農薬農業を始め、食を通じての体験や考えをまとめたブログです。食育インストラクターでもありオーガニックの普及に努める。国内では珍しいスコットランドの民族楽器バグパイプ奏者で全国のビールやウイスキーのイベントでの演奏も行っています

 

2021年4月20日 農業

種ショウガ320kgを割る工程について

 

2021年4月9日 農業

肥料となる「もみがらぼかし」の作成（前半）

 

2021年3月13日 農業

飲食店を10年やって始める農業

 

2021年1月20日 一品料理

ハギスの作り方

 

2021年1月17日 料理紹介

ハギスセット販売開始

 

2021年1月14日 食品衛生

飲食店のオンライン販売に関する許可

 

2021年1月11日 読みもの

成人になった当時の自分へ送りたい言葉

 

2021年1月6日 読みもの

バインミーをテイクアウトの料理に

 

2020年12月31日 読みもの

新しい時代と共に

 

2020年10月22日 科学

ゆで卵を作るときに入れる「塩」と「酢」の科学

 

2020年10月12日 情報（ニュース）

オーガニックライフスタイルEXPO2020

 

2020年10月5日 読みもの

YouTube 始めました

 

2020年10月5日 読みもの

コロナで変わり定着をした新しい食生活と飲食店の話し