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2020年10月5日読みもの

コロナで変わり定着をした新しい食生活と飲食店の話し

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tomo_onuki

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ドライクランベリー入りスコーン

スコーン焼くのが慣れてきたから
フィリングものも作っていこう

イチジクとかチョコとか良いなぁ

#神楽坂
#スコーン
#ロイヤルスコッツマン
#英国菓子
#イギリス
#焼き菓子
#クランベリー

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最高の組み合わせ
遅めのランチに頂きます

あんこバターは正義だ

#神楽坂
#ロイヤルスコッツマン
#パブ
#あんこ
#あんこバター
#サンドイッチ

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Ｗチキンバーガー

チキンとチキンでベーコンと
目玉焼き、チェダーチーズを挟んだ
強者バーガーです

#チキンバーガー
#ロイヤルスコッツマン
#パブ
#神楽坂
#ハンバーガー
#バーガー

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ピクルス

蓮根とミョウガを加えました

#ロイヤルスコッツマン
#神楽坂
#パブ
#野菜
#ピクルス

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スコーンだけじゃなく
小麦胚芽を入れた発酵無しのプチパンも
焼いちゃいました

#神楽坂
#ロイヤルスコッツマン
#パブ
#スコットランド
#スコーン
#パン

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ピーマンの肉詰め

お酒にも合いやすいように
照り焼きで仕上げまーす

ピーマンは日光の駒場農園さんのです
肉厚でしっかりです

#ロイヤルスコッツマン
#神楽坂
#パブ
#ピーマンの肉詰め

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お疲れさまかない
では無く、営業前のまかないです

ローストビーフ丼
豆腐
牛蒡の味噌汁

ホッと一息

ε-(´∀｀*)ﾎｯ

#ロイヤルスコッツマン
#パブ
#神楽坂
#ローストビーフ
#豆腐
#味噌汁

. そうざい製造業の許可証を交付して

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そうざい製造業の許可証を交付して頂きました

安心安全を第一に「美味しい笑顔」を
ご家庭にも届けていけるように
商品開発をします

#ロイヤルスコッツマン
#パブ
#神楽坂
#食育
#ガトーショコラ

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お疲れさまかない

深夜の罪悪感なんてへっちゃら

スコーンを半分に割って
厳選した粒あん乗せて
頂き物の五十鈴の甘納豆を乗せ
更に粒あんで挟むことで
甘納豆がこぼれません

そして割った上の部分のスコーンで蓋をする

芸術的であり
攻撃的であり
なんとも神々しい姿です

#ロイヤルスコッツマン
#神楽坂
#パブ
#つぶあん
#スコーン
#芸術
#アート
#甘納豆

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小貫友寛

株式会社Scotsman 代表取締役 16歳より料理を志し東京のフレンチの名店『オテル・ドゥ・ミクニ』オーナーシェフの三國清三シェフに師事し24歳まで共に過ごす。その後、単身渡仏しパリの有名ビストロで3年半メインを任され日々仕事をするが、旅先でバグパイプの魅力に取りつかれ料理を辞めバグパイプの練習に明け暮れ帰国をし、2011年に神楽坂に自身の店舗ザ・ロイヤルスコッツマン』を開業する。仕事の傍らイベントでのバグパイプ演奏のため全国を行き来し、食材の生産地にも直接行き生産者様と交流を深め、食育やオーガニックの勉強をしている。

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